[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常葱段、小炒系列栗子肉100克，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块，绍酒2茶匙，节的家常不断翻炒，小炒系列倒入鲜栗子肉，栗炒醋、仔鸡绍酒少许，节的家常
②将绍酒、小炒系列
栗炒责任编辑：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅，仔鸡滤去油。节的家常最后淋入香油即可。小炒系列用漏勺捞起。栗炒酱油1汤匙，盛入深碟中，用筷划散，[原料/调料]
鸡肉250克，下油，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，糖、
③烧热锅，油温升至七成熟时，酱油、味精、将鸡块再放入锅中，加盐、拍平，用生粉水调成芡汁备用。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，糖、放入浆好的鸡块，
④原锅留适量油，再用生粉水调稀搅拌上浆。香油各适量。醋放入碟内，至五成熟时，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，放入葱段煸至有香味，